Manolito a cenaaaarr !!!!!!

Que recuerdos cuando las madres nos llamaban en verano por la ventana de casa para cenar, siempre demasiado pronto por cierto, en pleno partido de fútbol, unas cartas o a punto de ganar un "escondite".

El primer "A cenar!!!" era con un tono lógico, a los quince minutos... el segundo, este ya con un puñado de decibelios más y dónde sabías realmente hasta dónde tensar la cuerda era entre el tercero y el cuarto. 

La cena podía llegar a ser un infierno de caras largas si no medías bien la llegada a casa entre la tercera y cuarta llamada ya con alarido de amenaza incluida. Sudado o chorreando agua de la piscina o la playa, previa amenaza de no dejar la silla chorreando, engullíamos felices antes de darnos una ducha y caer rendidos hasta un nuevo día de verano que por la intensidad que lo vivíamos parecía iba a ser el último...

Y todo esto qué? Que tiene que ver con nosotros? Pues muy fácil, desde aquí os pegamos ese primer grito materno de "a cenar!!!" los fines de semana porque abrimos una hora más tarde a partir de ya!!!

Viernes y vísperas de festivo: de 8h a 22:30h

Sábado: de 8:30h a 22:30h

Y por cierto, os recomendamos el juego de la montaña de móviles a la hora de cenar: muy sencillo, se dejan todos los teléfonos en una montaña boca abajo en el centro de la mesa, en silencio, y el primero que no pueda soportar disfrutar de una agradable cena sin un rato de redes sociales, llamadas, whassaps, etc... tiene como premio... PAGAR TODA LA FACTURA !!!! El otro día lo practicamos y fue una de las mejores cenas de los últimos tiempos!!!

Las verduras más felices del mundo!!!

Todo comenzó buscando como siempre un centro de "mesa" que tuviera algo con chispa, algo vivo y que pudiera transmitir nuestra devoción por lo hecho en casa, enseñar algo sencillo y natural.

Apareció un simple vaso de cristal con un poco de drenaje, tierra y unas mini plantas de lechuga, fresas, cebolla y brócoli, y a partir de ahí nuestras plantas han sido las más queridas y mejor tratadas del mundo, aparte de haber sido acompañantes silenciosas de cientos de desayunos.

Cada uno le hemos dado un poquito de nosotros y este fin de semana ya se han podido comer las primeras fresas y ojalá haya podido servir para que algún niño haya visto de dónde salen esas "cosas" que come en casa o en el colegio.

A partir de ahí, y pensando en los más pequeños y también en los mayores, hemos montado dos mini huertos en nuestra terraza para que entre todos podamos mimar y criar a nuestras nuevas pequeñas.

Habrá quien solamente las de su atención, otros que las hablen cerca, consejos sobre su cuidado e incluso como ya ha pasado los primeros dos días de huerto muchos se han acercado y ofrecido a ir echándolas un vistazo para conseguir que el huerto salga adelante. Vamos equipo!!

Vainas, tomates, maíz de palomitas, guindillas de Ibarra, pepinos, lechugas y acelgas son nuestras preciosas y jóvenes niñas y desde hoy el proyecto echa a andar. ¿Cuándo cosecharemos algo? ¿Saldrá adelante? Sinceramente, no sabemos, porque como las plantas, estamos realmente VERDES en esto del cultivo, pero entre todos lo haremos posible!

Por cierto, si sale, habrá reparto gratuito sin duda!!!

Feliz casi Viernes!

HDH.

En Abril... Burgers mil !!!

Acaba el temido mes de Abril, mes de aguas y de pasar en un mismo día por todas las estaciones... Quien no ha pasado frío con el abrigo a primera hora, calorazo a media mañana y empapado como si fuera la última vez que iba a llover por la tarde. 

Ya pasó, no ha sido tan malo!!! En vez de aguas mil, os proponemos desde aquí burgers mil, la nueva propuesta de hamburguesas a la hora de comer en Hogar Dulce Hogar. 

Como todo lo que intentamos hacer, con mucho cariño, hemos seleccionado una variedad de hamburguesas de ternera 100% que va desde las clásicas hasta algunas muy curiosas:

BACON BURGER, sencilla y clásica a la par que elegante, cuántas de estas habremos comido!!

EGG BURGER, como la bacon pero añadiéndole un huevo en la cresta... ¿a que no eres capaz de no mancharte?

CABRITA BURGER, con queso de cabra caliente y una salsa de arándanos por encima, festival de contrastes.

APPLE BACON BURGER, mezcla manzana a la plancha, con bacon crujiente y una salsa casera por encima.

Las siguientes hamburguesas son una experiencia de carne, porque todo lo que llevan está mezclado con la ternera y recomendamos unas salsas concretas para tomar con cada una.

FOIE BURGER, con trocitos de foie y una salsa de mostaza y miel, te deja un sabor increíble en el paladar.

EXOTICA BURGER, piña, pasas y curry, un viaje al país de las mil y una noches.

MEDITERRANEA BURGER, aceitunas y reducción de vino tinto, verás como después de cada bocado explota la reducción de vino tinto.

Las dos últimas no las encontraréis en la carta, pero a partir de este fin de semana ya las tendréis disponibles para empezar a dar cuenta de ellas:

CASERIO BURGER, romero, tomillo, orégano, ajo en polvo y pimienta, pruébala con una salsa para sensaciones fuertes.

PARMESANO BURGER, con queso parmesano y salsa de mostaza dulce con estragón y miel.

También debéis saber que el pan se hornea en el momento, y que el acontecimiento perfecto que son las patatas, como dicen muchos que las prueban.. !!Saben como las de mi madre!!, y sí, las pelamos, cortamos y freímos al momento: la comida rápida nunca fue tan lenta.

Eso es todo por hoy Lunes, os deseamos una felicísima semana, sin contratiempos y con mucho sol.

HDH.

Bermingham 1, Donostia 

Las TORTITAS dominan el mundo!!!

"Era la mejor tarde de la semana, te lo habías merecido, portarte bien durante 5 días seguidos era muy duro, las tablas de multiplicar, mantener una ausencia total de pataletas, comer HIGADO, coliflor y tener la habitación como una patena.

El sargento de La Chaqueta Metálica estaría orgulloso de nosotros. Lo que podíamos llegar a hacer por un puñado de harina, huevos y azúcar, algo tan sencillo y que nos podía tener tan firmes.

Todo el día dándole vueltas con qué sirope las ibas a tomar, fresa, chocolate o caramelo, era una decisión vital, equivocarse podía ser dramático. Uno de los mayores problemas que tenía al tomar tortitas era la cantidad de sirope, como buen niño, las quería con muchísimo sirope, casi flotando y en el  sitio donde iba, la camarera muy recelosa de su sirope siempre se quedaba bastante corta a mi parecer.

Otro punto para que esa tarde de tortitas fuera perfecto era la nata, el día que te echaban de bote, aquello sabía diferente y aunque las engullía como si de un niño de Biafra se tratara, siempre le decía a mi madre con la boca llena y los trozos de tortitas saliendo por mi boca: " Están buenas, pero la nata, no es nata..." y seguía masticando. 

Recuerdo volver andando a casa, casi en silencio, feliz, saciado y curiosamente muy relajado... y me planteo... que tendrán las tortitas que todo el que las come SONRIE!!! Al final se trata de eso no???"

Ahora un poquito de historia para saber y agradecer de dónde vienen y como varían en otros países:

Nadie puede atribuirse la invención de las tortitas. Así como hay diferentes versiones de hoy, la historia de las tortitas indican que han estado presentes en diversas formas y hace mucho tiempo en muchos países.

Las primeras Tortitas.

Los romanos la llamaron Alita Docia (del latín "otro dulce"). Los ingredientes consistían en leche, huevos y la harina, mezclados y fritos. Algunas versiones contenían miel y trozos de fruta. 

Durante la Edad Media, el pastel comenzó a asemejarse a la variedad moderna. Ingredientes como la harina de maíz, el trigo sarraceno y la patata comenzó a ser utilizado. Estas tortas se cocían en piedras y chimeneas.

Su popularidad fue tal que Shakespeare lo mencionó no menos de cuatro veces en dos de sus obras.

A comienzos de la historia de las tortitas estaban vinculadas al martes de carnaval, el día antes de la Cuaresma cristiana. Durante la Cuaresma, la Iglesia prohibía comer huevos y grasas. Esta costumbre comenzó a principios de la Edad Media y ha persistido hasta nuestros días. 

En inglés se llaman Pancakes, traducido Pan (sartén) Cake (tarta) y en Francia y en Inglaterra la tortita se conoce como crepé. 

En Australia, la torta se sirve de postre al contrario que en los EE.UU. donde se suele comer en el desayuno.

En Alemania se les llama Pfannkuchen. A veces se corta en tiras y se consume con la sopa. Pfannkuchen también se utiliza también para referirse a las rosquillas. 

En los Países Bajos se llama pannekoeken. Se sirve regularmente para la cena y se encuentran en los restaurantes.

En los países escandinavos son los panqueques con crema batida y un poco de mermelada de frutas.

En Suecia, que tienen varios crepes diferentes, algunos de los cuales son fritos o al horno.

La historia de las tortitas no se limita a Europa y América. Hay versiones de África, Malasia, Filipinas y muchos otros países. 

En Hogar Dulce Hogar intentamos conseguir que una merienda de toda la vida, saludable, sin grasas saturadas ni conservantes, vuelva a tener su sitio para pequeños y mayores.

Personalmente soy de sirope de fresa o de arce (el típico americano), y dependiendo del día, las tomo con trocitos de plátano y pepitas de chocolate por dentro....

Que ricas las TORTITAS!!!!

Un Abrazo!!

HDH

La verdad de San Valentín

Cuántas veces has oído de boca de tu pareja días o semanas antes del día de los enamorados que el amor hay que demostrarlo a diario, que este día es puramente comercial y que no hay por qué celebrar nada, ya que parece ser un día festivo para los centros comerciales...

Año tras año, pareja tras pareja repiten la misma cantinela quitando importancia a tan tonto día, pero... ¡¡¡ ERROR !!!! 

Abre el tarro!!!

Si eres hombre, es una trampa mortal de la que no saldrás entero, puedes creer que esas palabras quitando importancia al día 14 de Febrero, incluso aborreciéndolo son ciertas pero la cruda realidad es que si no llevas un detalle o haces algo pelín especial se te va a caer el pelo y es posible que tus próximos días sean un Vietnam amoroso lleno de trampas y emboscadas.

Si eres mujer, por mucho que te creas que lo decimos en serio con nuestra posturita de machos alfa, tienes que saber que detrás de toda esa fachada somos unos tontorrones que esperamos un detallito, un simple post it, una frase escrita en el espejo y por qué no...algo picante !! Pero con lo más mínimo seremos felices.

Así que mujeres y hombres que leéis esto, tened algo, un gesto, una sonrisa o lo que sea, pero que sea algo diferente a lo que ya haces todos los días, que nos sentamos queridos y especiales por unos segundos es suficiente para conseguir que se cumpla la verdad de San Valentín.

Esto ha aparecido en nuestro cristal!! Bonita Filosofía no??

Y si por lo que sea no hay amor en tu vida, nos atrevemos a daros la siguiente receta:

Hagas lo que hagas: ámalo. Uno de los secretos que hemos aprendido para vivir mejor es que lo que uno hace hay que hacerlo con pasión.

Desde Hogar Dulce Hogar en Bermingham 1, Donostia os esperamos ver besuqueandoos todo el día, y si queréis tendréis una tartitas de Frambuesa en forma de corazón para celebrarlo trufitas del amor y bombones para tener un detalle.

Felíz día de la verdad de San Valentín. (haz click para la historia de San Valentín)

HDH

Contra las nubes, más nubes!!!

Desde Hogar Dulce Hogar os proponemos luchar contra esta semana nublada y gris con más nubes. Es más fácil comprar las chuches, pero y si un rato aprendemos a hacer nuestras propias golosinas?




Para unas 24 nubes de 7cm:

1 taza (240ml) de agua fría
21 gramos gelatina neutra
2 tazas (400 grs) azúcar blanca granulada
1 taza (240 ml) miel de caña (Golden Syrup) de venta en Alcampo o Carrefour
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas extracto de vainilla

Adorno:

3 tazas de azúcar glass

Utillaje especial:

Termómetro de cocina y una batidora de varillas eléctrica (cualquier tipo sirve), aunque se puede hacer a mano con un poco de ayuda.

Cualquier complicación, no dudéis en escribirnos!!!

Felíz Fin de Semana!!

HDH

Fuente: www.joyofbaking.com

PINTXO-POSTRE POTE !!!

Dulces días!!!

Poco a poco vamos añadiendo cosas a la pastelería, esta semana empezamos a formar parte del ya clásico Pintxo-Pote del barrio de Gros, pero con un matiz.

El espíritu del pintxo-pote es cenar de pintxos a buen precio, salir a la calle e ir haciendo ruta por los diferentes bares, pero... el mejor cierre o pausa a una divertida comida o cena en este caso es algo dulce no?

Desde aquí nos unimos al movimiento con una propuesta diferente:

El Pintxo-Postre Pote, un vino dulce y una porción de tarta a elegir entre chocolate o yema para poder seguir la noche o acabarla con un toque dulce.

También tendremos tintos y blancos para el que quiera con su porción de tarta. 

Un abrazo y Felíz semana!!!

HDH

Y ahora que hago con estos polvorones?

Dos semanas mirando una caja de polvorones que me trajo mi madre, a diario y allí siguen, inertes y amenazantes. Cada día llegas a casa con determinación y animado para deshacerte de ellos, pero por alguna extraña razón los polvorones vuelven a ganar, juegan con tu mente y siguen en la encimera de la cocina con una medio sonrisa victoriosa.

Hoy no lo van a conseguir, voy a acabar con ellos, hoy voy a hacer bizcocho de polvorones!!!!

250 gr de polvorones que te miran y miran 

120 gr leche

1 naranja

un puñado de azúcar

2 claras de huevo

25 gr azúcar glass

25 gr cacao en polvo

7-8 gr levadura en polvo

Una pizca de bicarbonato 

Ahora los pasos para la batalla final:

1. Precalentar el horno a 200º y triturar los polvorones (los nuestros tienen trocitos de almendra y avellana pero no es necesario triturarlo perfecto)

2. Mezclar con la leche, la piel rallada de naranja, su zumo, cacao, levadura y el bicarbonato.

3. Cuando la mezcla sea homogénea, montar las claras a punto de nieve mientras añades el azúcar glass poco a poco. 

4. Mezclar en la masa anterior con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

5. Untar el molde con mantequilla y echar la masa. Bajar el horno a 170º y cocer durante 20 min.

6. Dejar enfriar, desmoldar y celebrar el triunfo!!!

Se puede rellenar con crema pastelera, de chocolate o con una cremita de café que le dará mejor sabor.

Receta sacada de cocinaparapinuinas.blogspot

Feliz semana!!! 

HDH

El Amor se come

El souflé una de nuestras señas de identidad. Sinceramente, da algo de vértigo pedirlo, lo ves y te apetece, pero no te imaginas ni su sabor ni su textura. ¿Y si la lías y ese momento dulce no es como esperabas?

Si nos preguntas a que sabe, lo primero que pasa por la cabeza contestar sería: "Suave y complicada mezcla de crema de soufflé y claras a punto de nieve para posteriormente ser tostado y presentado con el clásico brillo de antaño", pero creo que eso no solucionaría nada. 

Dándole muchas vueltas, y si tuviéramos que reflejar en una palabra a que sabe nuestro souflé, sería AMOR.

Ñoño, ñoño, no? Pero verdad. Se trata de un dulce muy suave, como una nube, que al hacerlo hay que tratarlo con increíble cariño, mezclándolo lentamente con las manos porque si no se baja y que tiene la dulzura justa.

A veces hay que probar cosas nuevas para descubrir que algo más te gusta, seguro que te hará disfrutar!!

Un abrazo, sed felices y cariñosos.

HDH

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La historia del Roscón de Reyes

Conocer la historia de lo que pasa por nuestro paladar es algo que no deberíamos descuidar, detrás de ese momento tan placentero, puede haber una curiosa y antigua historia... Así ha evolucionado nuestro dulce más preciado de la Navidad a lo largo de los tiempos:

"El Roscón se asocia a Las Saturnales o Fiesta de los Esclavos, celebrada en diciembre, se conmemoraba el nacimiento de un nuevo período de luz y el final de los trabajos en el campo. Momento en el cual campesinos y esclavos tenían la oportunidad de descansar y reponerse del esfuerzo realizado durante meses.

Fue entonces cuando se comenzó a elaborar unas tortas redondas, en las que se incluían higos, dátiles y miel, que se repartían entre todos ellos como regalo por el trabajo bien hecho. Años después, ya en el siglo III, se introdujo la tradición de esconder un haba seca. Símbolo de prosperidad, el afortunado que la encontraba era nombrado 'rey de reyes' durante un tiempo establecido de antemano.

Cuando en el siglo IV la Iglesia convirtió las fiestas en celebraciones cristianas, la historia del Roscón de Reyes quedó en el olvido. Excepto en Francia, donde comienza a celebrarse “Le Roi de la Fave” (el rey del haba). Los niños aparecen entonces como protagonistas. Aquellos que encontraban el haba en este dulce, ya de Navidad, eran agasajados con regalos y mimados por todos el 6 de enero, día de la fiesta.

Felipe V, fue quien introdujo la tradición en España, convirtiéndose rápidamente en una de las fiestas más populares. Los reposteros catalanes son entonces los encargados de aunar esta tradición con la historia de su origen y comienzan a incluir un haba como símbolo de un año nuevo y el resurgir de la vida. 

A partir del siglo XIX, la moneda que sustituyó al haba se cambia por una figurita y el haba se vuelve negativa pues, la persona a la que le toca, es la encargada de pagar el roscón."

Es muy frecuente acompañarlo con chocolate a la taza o café y cuenta la leyenda que los pasteleros tienen un truco secreto para saber en que pedazo del roscón se encuentra la sorpresa.

Feliz día de Reyes, que vuestros regalos sean una sonrisa y mucha felicidad... y un ROSCÓN DE REYES!!!!

HDH